Как открыть кофейню?

Помещение и трафик Важно: без реального потока людей рядом даже отличный кофе не спасёт точку, аренда будет съедать всё.

Расходы Разделите постоянные, аренда и зарплата, и переменные, сырьё и расходники, иначе точку безубыточности не посчитать.

Документы Выбор между ИП и самозанятостью зависит от того, планируете ли нанимать бариста официально.

открывала точку два года назад, аренда в первый же месяц выросла, еле пережили

муж пытался, прогорел за полгода, теперь развозит воду по офисам

[ ] Определить формат: кофе с собой, полноценная кофейня с посадкой или мини-точка [ ] Найти помещение и проверить проходимость в разное время дня, а не только утром [ ] Посчитать постоянные расходы: аренда, зарплата бариста, коммуналка, обслуживание оборудования [ ] Отдельно посчитать переменные расходы: кофе, молоко, стаканы, крышки, сиропы [ ] Определить точку безубыточности, сколько чашек в день нужно продавать, чтобы выйти в ноль [ ] Выбрать форму регистрации, ИП или самозанятость, с учётом планов по найму сотрудников [ ] Согласовать помещение с требованиями по вентиляции и электрике под кофемашину [ ] Заложить деньги на первые месяцы работы без прибыли, кассовые разрывы это обычное дело Важно: выручка от чашек кофе не равна прибыли, аренда и зарплата съедают заметную часть оборота.

не открывайте если не готовы сами стоять за стойкой первые месяцы, наемный бариста без вас разнесет все