Как вести себя в ресторане этикет?

спроси у официанта тихонько, никто за это не осудит

С рыбой удобнее действовать небольшими участками, не пытаясь сразу разделить всю порцию. Если подали целую рыбу, можно попросить сотрудника помочь с разделкой или уточнить, предусмотрена ли такая подача без костей. Это обычная просьба, а не нарушение этикета. Название «филе» тоже не повод полностью перестать смотреть на еду: отдельная мелкая кость может остаться.

Начните с доступного кусочка и отделяйте мясо осторожно. Видимые кости оставляйте на краю своей тарелки, где они не смешиваются с готовым к еде гарниром. Не перекладывайте их на общее блюдо или на хлебную тарелку другого человека. Если костей много и места не хватает, попросите отдельную небольшую тарелку.

Если кость попалась во рту, не пытайтесь проглотить её ради сохранения внешней невозмутимости. Спокойно уберите её как можно незаметнее, воспользовавшись салфеткой при необходимости. Не нужно комментировать находку всему столу или демонстрировать её соседям. После этого можно продолжить есть небольшими кусочками.

Во время разговора положите приборы на тарелку и сначала закончите жевать. Так не придётся одновременно отвечать, удерживать кусок и следить за костями. Не торопитесь вслед за тем, кто выбрал еду, которую проще есть. Если вам подают следующее блюдо раньше, чем вы закончили рыбу, сообщите сотруднику, что эта тарелка вам ещё нужна. Левше стоит расположить приборы так, чтобы рабочая рука не сталкивалась с рукой сидящего рядом человека; при тесной посадке можно немного сместить собственную тарелку, не занимая соседнее место.