Как варить турецкий какао?

щепотку соли добавь вкус ярче будет

Та же турка что и для кофе, какао плюс сахар всухую перемешал, залил молоком, грей на слабом огне и не зевай, как только пена попрёт снимай, иначе сбежит на плиту.

Пропорции и режим: Какао-порошок | 1-1.5 ч.л. на порцию Сахар | 0.5 ч.л. на порцию Жидкость | вода или молоко, 100-120 мл Огонь | минимальный, снимать до кипения Предупреждение: цельное молоко пригорает быстрее воды, мешайте постоянно и не отходите от плиты, иначе на дне останется горелый осадок и вкус будет испорчен без возврата.

варю такое лет пять уже, если молоко берешь то за ним вообще глаз да глаз надо, у меня турка маленькая на 200мл и там за 40 секунд убегает если отвлекся

Турецкое какао варят почти как турецкий кофе, только вместо молотых зёрен берут какао-порошок и сахар. На одну порцию обычно уходит примерно чайная ложка какао с горкой и половина чайной ложки сахара на 100-120 мл жидкости, а жидкость можно взять как воду, так и молоко или их смесь пополам, от этого сильно меняется вкус и густота. Порошок с сахаром сначала перемешивают сухими в турке, чтобы не было комков, потом заливают холодной жидкостью и ставят на самый маленький огонь. Мешать нужно почти постоянно, пока масса не станет однородной, а дальше турку греют, не доводя до бурного кипения, и снимают, как только по краям начинает подниматься пенная шапка. Если довести до настоящего кипения, пенка осядет и напиток станет плоским на вкус, поэтому важно ловить момент за пару секунд до закипания и снимать турку с огня три-четыре раза подряд, каждый раз давая пене немного опасть и снова возвращая на огонь. Для аромата в самом начале варки можно бросить щепотку корицы, немного тёртого мускатного ореха или пару зёрен кардамона, но если какао для ребёнка, специи лучше не класть вовсе. Готовый напиток разливают вместе с пенкой, аккуратно распределяя её по чашкам ложкой, потому что именно пенка делает вкус мягче и не даёт какао расслаиваться на воду и осадок снизу.